空心菜适合在碱性土壤中生长的。
空心菜对土壤条件要求不严，既较耐贫瘠、又耐肥沃，但由于原产热带多雨地区，性喜高温潮湿，因而对土壤湿度要求大，适宜栽培于靠近水源、灌溉方便、地下水位髙的低畦地。
空心菜适合在排灌水性能好的地块种植。
空心菜对土壤的适应性强，既耐肥，又耐渍，也有一定的耐瘠性，但在人工栽培条件下，为了达到高产，以富含有机质的粘壤或壤土栽培为最适。
适宜栽培在靠近水源灌溉方便地下水位高的低畦地。
