木耳在阴暗潮湿的地方，温度适宜，就能生长。
黑木耳是中温型菌类，对温度的适应范围较广。黑木耳菌丝体在5℃～35℃之间都能生长，但以22℃～28℃为适宜。低于15℃或高于30℃，菌丝的生长便会受到抑制。
良好的阔叶木质基料，科学的基料配方，优质的菌种，接种良好。加上30%左右光照条件，培养好菌丝，提供80%以上的空气湿度，20一25℃环境温度，适时调光调温催菌，喷水保湿，及时采收。
黑木耳在湿度和温度在22―28度的条件下生长比较好的。
