黑木耳菌丝适合温度在22℃~32℃,湿度60%~70%的环境中栽培生长。
木耳为中温型菌类,其菌丝生长温度范围为5~35℃,适宜温度为25~28℃。温度低于51时,菌丝生长受到抑制,高于36℃时菌丝停止生长。