蛋白质、卵磷脂、可溶性纤维、抑制胰酶的物质等等。
大豆中含多种维生素和黄酮类化合物，还有无机盐钙、磷、铁、铜等。在治疗中起主要作用的，往往是生物活性物质和微量元素。
大豆中含有多种维生素和微量元素。
大豆中含有人体必须的钙、磷、铁、铜等元素。
