黄豆芽正常生长比较适宜的环境温度可控制在18～22℃之间。
黄豆是个喜温的作物，在温暖的环境下生长良好。发芽最低温度在6至8℃，以10至12℃发芽正常；生育期间以15至25℃最适宜；幼苗的抗寒力与幼苗生长状况有关，在真叶出现前抗寒力较强，真叶出现后抗寒力显著减弱。
适应大豆生长的温度是22度左右。
