鸡蛋花不可以生吃。不过，鸡蛋花晒干后可作为中药食用，具有清热解暑、润肺润喉咙的功效。鸡蛋花在药理方面有抗菌、通便、麻醉的作用。其中，鸡蛋花中的鸡蛋花素、鸡蛋花甙等具有很强的抗真菌作用；鸡蛋花甙还有明显通便作用，剂量大的话还有额外的利尿作用；红鸡蛋花的茎、皮、叶还有局麻作用和解痉作用。
一、鸡蛋花可不可以生吃
鸡蛋花不可以生吃。但鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙等功效。
二、鸡蛋花的药理作用
1、抗菌作用：红鸡蛋花及粉红鸡蛋花根中分得抗菌成分鸡蛋花素、鸡蛋花甙等具有很强的抗真菌作用，对革兰阳性、阴性细菌和结核有明显的抑制作用，对革兰阴性和阳性细菌也有明显的抑制作用。
2、通便功能：鸡蛋花苷也有明显的通便功能，对小鼠通便的ED50为0.12克/千克，患者睡前服用0.2~0.3克，第二天早上可泻下1~2次，剂量大于0.3克还有利尿作用。
3、麻醉作用：红鸡蛋花茎、皮、叶及带皮茎的水提取物对兔、豚鼠、猫和小鼠都有局麻作用和解痉作用。
